Jusqu'en 1835, le vignoble de Cheval Blanc faisait partie du domaine de Figeac. Il fut progressivement vendu au cours du XIXe siècle à la famille Fourcaud-Lussac, qui créa et développa le domaine. La famille en resta propriétaire jusqu'à la fin du XXe siècle. En 1998, Albert Frère et Bernard Arnault prirent des parts dans la Société Civile du Cheval Blanc, assurant la continuité du domaine par l'intermédiaire de Pierre Lurton, directeur, et de son équipe. En 2009, LVMH racheta 50 % des parts personnelles d'Arnault. Depuis 2011, la vinification se déroule dans un chai moderne et respectueux de l'environnement, conçu par l'architecte Christian de Portzamparc, une initiative de Lurton. Cheval Blanc conserva son statut de Premier Grand Cru Classé A lors du classement de 2012 et agrandit son domaine de 1,4 hectare grâce à l'annexion du domaine voisin de la Tour du Pin. Situé en bordure de Pomerol, le vignoble bénéficie d'un terroir unique et d'une composition en cépages atypique pour un Saint-Émilion, avec une prédominance de Cabernet Franc sur de Merlot. Le domaine bénéficie de vieilles vignes de grande qualité et de sélections massales de Cabernet Franc. Malgré une légère baisse de qualité dans les années 1960 et 1970, Cheval Blanc conserve sa place de premier choix à Saint-Émilion depuis 1954. Outre son grand vin, le domaine produit également un second vin, le Petit Cheval, et un vin blanc. Ses vins sont mondialement reconnus pour leur finesse légendaire et leur potentiel de garde exceptionnel.